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香港-咖啡師 Coffee Training Studio Co. | 咖啡課程| 精選活動Ⓐ

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選擇方案

由咖啡師 Coffee Training Studio Co.提供不同活動包括:咖啡拉花基礎課程、咖啡生豆認識及風味鑑嚐學、咖啡烘焙及咖啡鑑賞體驗班、手沖咖啡基礎訓練班、雙重咖啡體驗活動

選擇方案

使用效期 2020-12-31
適用年齡 成人:歲以上,兒童:4-11歲
產品規格 體驗時間:03:30(海上日出團)/08:00(上午陽光團)
憑證使用 電子憑證(現場出示QR code)

產品介紹

-方案介紹-

1. 咖啡拉花基礎課程

  • 日期及時間:逢星期一,三,六/ 2pm-4pm / 4pm-6pm /6pm-8pm

課程內容:

  • 為學生度身訂造教學內容,跟據程度及能力作出教學調整,學生更易上手
  • 1對1私人教學
  • 2.5hrs學習時間
  • 教授基本沖煮濃縮咖啡技巧
  • 了解濃縮咖啡風味
  • 教授成功形成圖案3個秘訣
  • 教授2-3款拉花圖案
  • 了解奶泡形成同原理
  • 重點訓練打奶技巧
  • 轉杯及拎杯手勢
  • 協助及教導如何改善奶泡綿密度

 

2. 手沖咖啡基礎訓練班

  • 適合初學者或希望了解自己沖煮技巧缺點人士
  • 日期及時間:逢星期四,五,日/ 2:30pm-4:30pm / 4:30pm-6:30pm/ 6:30pm-8:30pm 

課程內容:

  • 為學生度身訂造教學內容,跟據程度及能力作出教學調整,學生更易上手
  • 認識不同咖啡產地,品種,加強自己品嚐咖啡思維及記憶
  • 可以試到3-4款不同產地咖啡豆
  • 針對性強化一至二項弱點技巧
  • 學習不同沖煮工具,包括v60濾杯及clever cup 等等
  • 1對1私人教學
  • 了解如何品嘗及品評咖啡風味
  • 學會從風味中了解自己沖煮手法
  • 教授屬於自己口味專屬沖煮比例
  • 教授定點注水法及雙重斷水法
  • 了解注水及沖煮注意事項

 

3. 咖啡生豆認識及風味鑑嘗學

  • 適合初學或提升品評咖啡技巧,對咖啡豆有濃厚興趣及對咖啡烘焙有興趣朋友參加
  • 日期及時間:逢星期六/ 11pm-1pm/6pm-8pm 

課程內容:

  • 認識不同咖啡產地及品種,加強自己品嚐咖啡思維
  • 可以品嚐到不同產地咖啡豆
  • 了解不同品種咖啡豆對風味影響
  • 了解不同處理法對風味影響
  • 如何區分咖啡生豆
  • 咖啡生豆分類
  • 了解咖啡瑕疵豆類型
  • 教授cupping 方法去了解咖啡品種及產地
  • 咖啡生豆生長過程

 

4. 咖啡烘焙及咖啡鑑嚐體驗班

  • 適合初學,對咖啡烘焙有興趣,有一定烘焙基礎朋友參加
  • 所有參加者可以帶走自己烘焙好咖啡豆共100g
  • 日期及時間:逢星期日/ 2pm-4pm / 6pm-8pm 

課程內容:

  • 認識不同咖啡產地
  • 可以品嚐到不同產地咖啡豆
  • 了解不同品種咖啡豆
  • 了解不同生豆處理法
  • 協助制作烘焙曲線
  • 咖啡烘焙基本流程
  • 烘焙機實際操作
  • 烘焙機分類
  • 了解烘焙過程
  • 學習生豆處理法對烘焙手法調整
  • 協助及解決學生日常烘培手法難題

 

5. 手沖咖啡x 咖啡感官體驗 - 雙重咖啡體驗

  • 日期及時間:逢星期日12pm-2pm

課程內容:

  • 透過手沖方式,相輔相成,提升感官經驗及手沖技巧
  • 1對1私人教學
  • 從課堂中協助揾到屬於你喜愛咖啡
  • 協助建立初步風味記憶圖
  • 教授如何品評咖啡風味
  • 品嚐到不同產地咖啡豆
  • 從旁恊助了解幾款咖啡風味
  • 了解沖煮方式影響風味
  • 教授不同注水方式對風味影響

 

6. 虹吸咖啡入門班+咖啡感官體驗班

  • 日期及時間:逢星期一,三,六/ 2pm-4pm / 4pm-6pm /6pm-8pm

課程內容:

  • 虹吸咖啡沖煮報驟
  • 虹吸咖啡沖煮原理
  • 沖煮比例調整
  • 改善風味方法
  • 攪拌手法講解及示範
  • 了解不同咖啡豆處理法帶來咖啡風味的特性
  • 運用虹吸沖煮方式,透過調整沖煮參數改變咖啡風味感官體驗內容:
    利用虹吸咖啡方式,學習如何分辨咖啡產地風味及特性,了解如何從甜,酸,苦,口感及aftertaste上描述及感受咖啡風味,協助建立屬於自己風味記憶,方便自己日後容易感受咖啡風味。

 

7. 虹吸咖啡手沖補習班

  • 日期及時間:逢星期一,四,五/ 4pm-6pm /6pm-8pm

課堂內容:

  • 講解調整沖煮參數
  • 更正錯誤沖煮概念
  • 協助建立正確沖煮概念及方法
  • 如何正確運用水温及研磨度改變咖啡風味
  • 攪拌手法講解及示範
  • 了解不同咖啡豆處理法帶來咖啡風味的特性

 

8. 咖啡感官補習班

  • 適合想要學習分辨咖啡風味的朋友
  • 日期及時間:逢星期五,六/ 2pm-4pm / 4pm-6pm /6pm-8pm

課堂內容:

  • 學習分辨花類,莓類,熱帶果類等風味特徵
  • 學習分辨不好咖啡風味
  • 了解咖啡口感上不同描述
  • 咖啡品嚐專業術語
  • 品啡5大元素
  • 咖啡甜度分類

 

9. 虹吸咖啡體驗班

  • 日期及時間:逢星期二,三,五2pm-4pm / 4pm-6pm /6pm-8pm 

課堂內容: 

  • 虹吸咖啡沖煮報驟 
  • 虹吸咖啡沖煮原理 
  • 沖煮比例調整 
  • 改善風味方法 
  • 攪拌手法講解及示範主要以1對1形式教學,更易掌握學習內容及不用為等候咖啡工具浪費時間

 

以上方案均由持有以下資格/資歷之人士教授

2019 World Latte Art Championship HK region Technical Judge

2019 World Barista Championship HK region Technical Judge

SCA Roasting Certification

SCA Sensory Certification

 

活動地點:觀塘開源道55號開聯工業大廈B座10樓9室

-更多消息-

體驗地點

  • 地點:咖啡師 Coffee Training Workshop

    地址資訊:觀塘開源道55號開聯工業大廈B座10樓9室

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常見問題 Q&A

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