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宜蘭-頭城休閒農場| 幸福島嶼農村食堂Ⓐ

台灣 - 宜蘭

3k+人有興趣

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TWD 1,599
選擇方案
  • 感受土地溫度的農事體驗活動
  • 農場達人手把手教作在地特色料理課程
  • 農民友善栽種食材採集活動,品嚐一桌產地到餐桌的美味

選擇方案

使用效期 2020-12-31
適用年齡 成人:歲以上,兒童:4-11歲
產品規格 體驗時間:03:30(海上日出團)/08:00(上午陽光團)
憑證使用 電子憑證(現場出示QR code)

產品介紹

- 行程特色 -

清晨漫步,霧氣未散, 耳邊傳來台灣藍鵲招牌沙啞叫聲與潺潺溪水流過的清音。 在這可眺望太平洋與龜山島的山海交會之地, 不僅種植著金棗、稻米,還能吃到鬼頭刀、透抽,以及成群游來的白帶魚。 多樣化的物產豐富了餐桌,也滋養了人情。 在這農村廚房裡,有台灣鄉土氣息洋溢,有瑞士高帥主廚笑語, 更有一代農場女王「卓媽媽」從不停歇的熱情與活力




- 行程資訊 -

  • 使用對象:建議參與年齡為 15 歲以上
  • 營業時間:週一至週日 08:00 - 22:00,最晚入場時間:20:30
  • 活動地址:宜蘭縣頭城鎮更新路125號
  • 營業電話:(03) 977-2222
  • 免費接駁
    接駁地點:宜蘭龜山火車站(限平日)





- 行程介紹 -

【在地特色料理課程內容】

  • 金棗魚丸湯:魚丸的出現,最早是源自於將漁獲過剩的魚肉打成魚漿,加入調味料再放進滾水中煮熟定型而來,這樣除了可以改變魚肉風味、增添新鮮感,還能方便保存與運輸。台灣東部外海每到春季盛產的鬼頭刀肉質極富筋性,做成魚排或魚丸都非常 Q 彈,於是吳小龍主廚融入西方料理觀念,將金棗與鬼頭刀結合,先剁碎後拌勻,接著加入切片的蘑菇、白菜、金桔葉、枸杞等食材,並以一點點鹽與胡椒、香菜調味,再倒入「藏酒酒莊」的米酒,然後捏成每個 30 公克大小的魚丸,再放進滾水中煮熟定型。用這樣的金棗魚丸煮成湯,入口酸甘鮮等各種滋味具足,在台灣食材中,品嚐到的卻是一種特殊的異國風味
  • 煙燻鴨賞翼豆沙拉:蘭陽平原多雨,處處都有水源與濕地,適合養鴨,因此一百多年前宜蘭農民就已大量飼養蛋鴨、肉鴨與雛鴨,而「趕鴨」更可說是宜蘭地區,特別是五結、礁溪等地最常見的農村風景。到了近年,這些地方也成為「櫻桃鴨」的知名產地。至於「鴨賞」,就是早年農民為了保存鴨肉而衍生出來的特產。作法是將處理過的鴨隻以竹片撐開,接著以鹽醃漬一週再放到戶外風乾,過程中需避免日照以防鴨肉出油,等風乾完成後,再將鴨子送入烤箱以甘蔗燻烤,讓蔗糖的香甜進入鴨肉並讓鴨隻色澤呈現金黃。要吃時拌一點白糖、白醋、香油、米酒,再用蒜苗和紅椒點綴,入口鹹香 Q 嫩,非常美味。而這道沙拉前菜正是以鴨賞為主角,結合翼豆、紅椒、白柚等時令蔬果,再搭配「藏酒酒莊」以台灣本土葡萄發酵釀製的私房白葡萄酒醋,不僅好看,而且每一口都富含新鮮滋味
  • 三杯中卷:「三杯」是非常具有代表性的台灣味。第一杯是麻油,以本土栽植的芝麻所壓榨的好油可以帶來無比香氣;第二杯是醬油,以手工慢釀的黑豆油則富有鹹中帶甘的醍醐味;第三杯是米酒,以純米釀造的料酒則在提味之餘還能大大提升料理的層次。也因此,將梗枋漁港現釣的優質中卷洗淨切段後,以「三杯」的方式快炒,再撒上一把九層塔調香,端上桌就是香氣四溢、引人垂涎的秒殺好菜

 

 

行程說明

行程時間: 5 小時

第1天

10:00

有機菜園解說導覽、永續農業介紹、食材採摘

10:50

快樂雞地巡禮

11:50

跟著專業的瑞士主廚學習廚藝與擺盤

12:50

在優美大自然美景、半戶外場地中享受愉悅的一餐

14:30

將挑剩的菜葉帶著前往餵牛、農場悠遊漫步、溪邊冥想放空

-更多消息-

體驗地點

  • 地點:頭城休閒農場

    地址資訊:宜蘭縣頭城鎮更新路125號

費用明細

包含

  • 午餐
  • 迎賓茶水
  • 農村/漁村走讀
  • 體驗證書

不包含

  • 個人消費
  • 以上未提及消費
  • 小費
-須注意事項-

注意事項

  • 最少出團人數 10 人,當參加人數未達上述規定的最少成團人數時,將取消旅遊行程,於出發日前 7 天發出取消旅遊的 Email 通知。
  • 本行程農曆春節期間不得使用,春節期間定義依行政院人事行政局公告為主。
  • 現場工作人員能說中文、英文及德文。
  • 請著寬鬆輕便衣服為主,現場配有圍裙、頭巾等道具於料理課程時穿戴。
  • 敬請自備容器盛裝可能食用不完的食物。
  • 另設有其他料理課程,內容均可客製化。
  • 料理課程皆以當季當令食材製作,將依季節變化進行調整。
  • 行程所載明之時間僅供參考,若遇天候或不可抗拒因素將視實際情況調整。
  • 預約時務必提供完整訊息,訂單確認後,如欲更改日期,將依照取消規範進行。
  • 無障礙空間:限部份步道及公廁區域。
  • 寵物友善空間:限戶外區域及指定客房;若有住宿者現場需酌收 $500/隻之清潔費(主人需自備提籃不上床)。
  • 親子接待服務:兒童座椅、嬰兒澡盆。
  • 為確保您的權益,訂購行程前,敬請先行詳閱相關使用規定、適用範圍及使用效期等。
  • 平假日、孩童之定義及加人、升等之費用計價方式,均依兌換農場之現場規定處理,後續預約服務亦請向兌換農場確認為準。
  • 訂購行程後所收取之電子憑證屬無記名使用,因毀損或遺失時恕無法補發,敬請自行妥善保管。
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常見問題 Q&A

票券是否有使用效期限制?
是的,使用效期: 見憑證效期說明
否,無使用效期限制
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否,目前暫時沒有優惠方案
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可以在 宜蘭 的服務據點使用
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